Rezept für März 2010

Gefüllte Paprikaschoten, von Lars:

Auch wenn es draußen noch stürmt und schneit, lässt der Frühling (hoffentlich) nicht mehr lange auf sich warten. Eine sehr leckere Speise an kühlen Frühlingstagen ist die gefüllte Paprikaschote. Schmeckt lecker, macht satt und sieht obendrein auch noch richtig gut aus!

Ihr braucht (für 4 Personen):
4 rote Paprika
400g Rinderhack
1 Zwiebel
250g Schafskäse
1 Ei
3 EL Olivenöl
200g Schmand
2 Dosen Tomaten, passiert
50g Oliven (eingelegt mit Kräutern)
1 Knoblauchzehe
Salz/Pfeffer/Zucker/Chili
Kräuter
Paprikapulver
50g geriebener Käse

Zuerst bratet ihr das Hack zusammen mit dem Olivenöl, der Knoblauchzehe und der zuvor gewürfelten Zwiebel an. Das ganze wird dann mit Pfeffer, Salz und den Kräutern gewürzt. Pfiffig schmeckt es auch, wenn ihr zum anbraten etwas Senf nehmt (1TL). Zum Schluss dann noch den gewürfelten Schafskäse hinzugeben. Wenn das Hack etwas abgekühlt ist, hebt ihr das Ei unter die Fleischmasse.

Die Paprikaschoten waschen und oben aufschneiden, damit ihr das Innenleben aushöhlen könnt. Die passierten Tomaten werden zusammen mit dem Schmand kurz aufgekocht. Nun die Soße mit den
Kräutern, dem Chili, dem Paprikapulver, Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Die Oliven hinein geben.

Nun werden die ausgehöhlten Paprikaschoten mit der Hackmischung gefüllt und anschließend in eine Auflaufform gestellt. In die Auflaufform wird auch die Soße gegeben, auf jede Paprikaschote noch einen kleinen Klecks Soße geben. Abschließend noch den Käse auf den Paprikaschoten verteilen und das Ganze für ca eine Stunde bei 200°C in den Ofen.

Dazu passt Reis oder Ciabatta Brot mit Oliven.

Wohl bekomms!

In neuem Fenster öffnen